麺屋奏音 新任店主の伊藤です。
当店は、創業店主が六本木のライブハウスで人気となりラーメンDBで六本木1位になった鶏白湯ラーメンを専門店で提供したいという思いからこの八丁堀に誕生しました。
当店看板メニュー濃厚鶏白湯ラーメン(塩、醤油)は、鶏ガラをトロトロになるまで煮込んだ鶏白湯スープに、ご注文の都度ブレンダーで泡だてをしてご提供しています。
泡立てることにより、独特の食べやすい触感だけでなくコクを増す効果があるといわれています。
更に鶏チャーシューはあべ鶏を、豚チャーシューも秘伝のたれを使い都度あぶってからご提供しています。
こだわりの鶏スープ・麺・トッピングのバランスを極限まで追求して、今までなかった味のハーモニーを実現しました。
この度、リニューアルし、濃厚鶏白湯の他、あっさり和風タイプ、辛鶏白湯、そしてつけ麺もご用意しました。
これから更に美味しいラーメンを追求して参りますのでよろしくお願い申し上げます。
当店のスープは、新鮮な鶏をまるごと長い時間炊きあげたコラーゲンと鶏の旨みがたっぷりつまった濃厚鶏白湯スープです。
「鶏白湯ラーメン」は、濃厚鶏白湯スープをブレンダーで泡だてることによりスープを冷めにくくし、クリーミーな味わいを引き立てています。
あべ鶏のむね肉に低温調理を施し、しっとりとジューシーな食感に仕上げています。
あべ鶏は植物性の原料を中心とした飼料と、とうもろこしを使用しない飼料で飼育しているので、低脂肪で、鶏肉特有の臭いが少なく、肉はピンク色で脂肪が少ない鶏です。
また、ビタミンEを多く添加した飼料も使っているので一般の鶏肉よりビタミンEが多く含有しています。
濃厚鶏白湯スープによく絡むようパツッとした食感が特徴的な加水率を抑えた麺を使用しています。
濃厚な鶏白湯を最後まで美味しくお召し上がり頂けるように、黒煎七味ブラックペッパーをご用意いたしました。
※途中で少しづつ入れて味の変化をお楽しみください。5種の辛味をブランドした当店オリジナルの辛味もございますので、お気軽にお申し付けください。
当店のスープは、新鮮な鶏をまるごと長い時間炊きあげたコラーゲンと鶏の旨みがたっぷりつまった濃厚鶏白湯スープです。
「鶏白湯ラーメン」は、濃厚鶏白湯スープをブレンダーで泡だてることによりスープを冷めにくくし、クリーミーな味わいを引き立てています。
あべ鶏のむね肉に低温調理を施し、しっとりとジューシーな食感に仕上げています。
あべ鶏は植物性の原料を中心とした飼料と、とうもろこしを使用しない飼料で飼育しているので、低脂肪で、鶏肉特有の臭いが少なく、肉はピンク色で脂肪が少ない鶏です。
また、ビタミンEを多く添加した飼料も使っているので一般の鶏肉よりビタミンEが多く含有しています。
濃厚鶏白湯スープによく絡むようパツッとした食感が特徴的な加水率を抑えた麺を使用しています。
濃厚な鶏白湯を最後まで美味しくお召し上がり頂けるように、黒煎七味ブラックペッパーをご用意いたしました。
※途中で少しづつ入れて味の変化をお楽しみください。5種の辛味をブランドした当店オリジナルの辛味もございますので、お気軽にお申し付けください。

~麺屋 奏音のこだわり~「スープ」
当店のスープは、新鮮な鶏をまるごと長い時間炊きあげたコラーゲンと鶏の旨みがたっぷりつまった濃厚鶏白湯スープです。
「鶏白湯ラーメン」は、濃厚鶏白湯スープをブレンダーで泡だてることによりスープを冷めにくくし、
クリーミーな味わいを引き立てています。

~麺屋 奏音のこだわり~「鶏チャーシュー」
あべ鶏のむね肉に低温調理を施し、しっとりとジューシーな食感に仕上げています。
あべ鶏は植物性の原料を中心とした飼料と、とうもろこしを使用しない飼料で飼育しているので、
低脂肪で、鶏肉特有の臭いが少なく、肉はピンク色で脂肪が少ない鶏です。
また、ビタミンEを多く添加した飼料も使っているので一般の鶏肉よりビタミンEが多く含有しています。

~麺屋 奏音のこだわり~「麺」
濃厚鶏白湯スープによく絡むようパツッとした食感が特徴的な加水率を抑えた麺を使用しています。

~麺屋 奏音のこだわり~「味の変化」
濃厚な鶏白湯を最後まで美味しくお召し上がり頂けるように、黒煎七味ブラックペッパーをご用意いたしました。
※途中で少しづつ入れて味の変化をお楽しみください。
5種の辛味をブランドした当店オリジナルの辛味もございますので、お気軽にお申し付けください。

トッピング/チャーシュー3枚
200円

トッピング/メンマ
100円

トッピング/半熟たまご1個
100円

トッピング/白髪ねぎ
100円

トッピング/鶏チャーシュー2枚
100円

もやし炒め
380円

豚バラなんこつ煮
380円

餃子
380円

卵かけごはん
100円

奏音特製卵かけごはん
200円

お疲れさまセット(お酒+おつまみ三種盛り)500円

ビール(プレミアムモルツ)
400円

サワー(レモン・グレープフルーツ・グレープ)300円

角ハイ
300円

焼酎
300円

ランチセット(ラーメン+チャーシュー丼)980円

  • トッピング/チャーシュー3枚
    200円
  • トッピング/メンマ
    100円
  • トッピング/半熟たまご1個
    100円
  • トッピング/白髪ねぎ
    100円
  • トッピング/鶏チャーシュー2枚
    100円
  • もやし炒め
    380円
  • 豚バラなんこつ煮
    380円
  • モツ煮
    380円
  • 餃子
    380円
  • 卵かけごはん
    100円
  • 奏音特製卵かけごはん
    200円
  • お疲れさまセット(お酒+おつまみ三種盛り) 500円
  • ランチセット(ラーメン+チャーシュー丼) 980円
  • ビール(プレミアムモルツ) 400円
  • サワー(レモン・グレープフルーツ・グレープ) 300円
  • 角ハイ
    300円
  • 焼酎
    300円